På glas
Aroniasyltetøj
Aronia bliver til et mørkt, syrligt syltetøj, der kan holde til en kraftig ost. Pointen i opskriften er, at bærrene ikke koges — de varmes kun op, så farven og syrligheden bliver i glasset.
Det skal du bruge
- 1 kg aroniabær (har været frosset)
- 300–400 g sukker
- 2 dl vand
- Æbler eller andre bær efter smag
- Syltesukker efter anvisning
Sådan gør du
- Kom de frosne aroniabær, sukker og vand i en gryde.
- Varm blandingen langsomt op til ca. 70 grader. Det må ikke koge.
- I en anden gryde koger du æbler eller andre bær sammen med syltesukker efter anvisningen på pakken.
- Bland de varme aroniabær i gryden med æble- eller bærblandingen.
- Giv det hele en tur med en stavblender til ønsket konsistens.
- Hæld syltetøjet på rene, skoldede glas (skyllet i kogende vand) og luk straks.
Tip. Frosne bær giver mere saft end friske, fordi frosten sprænger cellerne. Derfor står der »har været frosset« i opskriften.