Bagværk
Aroniakage — »den fra messen«
Den her er der flest, der spørger efter. Den bliver bagt, når vi står på messe, og så er der altid nogen, der vil have opskriften med hjem. Gulerødderne gør den saftig, og cremen ovenpå er rørt med syltetøj i stedet for kun sukker.
Det skal du bruge
- 3 æg
- 2,5 dl olie
- 5 dl sukker (evt. ½ tsk stevia og 2,5 dl mindre sukker)
- 5 dl mel
- 3 store revne gulerødder
- ¼ tsk bagepulver
- 2 tsk natron
- 1 tsk salt
- 2 tsk vaniljesukker
- 3 tsk kanel
- ½ dl æblejuice
- 2 dl friske aroniabær eller ½ dl tørrede aroniabær (sat i blød i 2 dl vand natten over — vandet bruges ikke)
Sådan gør du
- Pisk æg, sukker og olie godt sammen.
- Tilsæt mel, bagepulver, natron, salt, vaniljesukker og kanel.
- Rør revne gulerødder, æblejuice og aroniabær i dejen.
- Hæld dejen i en smurt form.
- Bag kagen ca. 1 time ved 200 grader. Tjek med en nål, om den er færdig.
- Lad kagen køle af. Den er velegnet til frysning.
Cremen ovenpå
- ½ liter piskefløde
- 1 tsk vaniljesukker
- 3 spsk syltetøj (gerne med aronia)
- Pisk fløden med vaniljesukker næsten stiv.
- Bland syltetøj i og pisk færdig til ønsket konsistens.
- Fordel cremen oven på den afkølede kage.
Tip. Kagen kan bages dagen før og frostes. Cremen skal først på, når den er helt kold.