Bagværk
Kanelsnegle med chokolade og aroniabær
Chokoladen og aroniaens syre klarer sig godt sammen — det er den samme grund til, at mørk chokolade og solbær fungerer. Sneglene bages i muffinforme, så fyldet bliver i dem.
Det skal du bruge
- Dej: 25 g gær · 1 dl mælk · 50 g smør · 1 æg · 1 tsk kanel · 1 spsk sukker · 250 g hvedemel · 10–12 muffinforme
- Fyld: 60 g smør · 4 spsk sukker · 50 g mørk chokolade (hakket) · 2 dl frosne aroniabær eller 1 dl tørrede (sat i blød i 3 dl vand natten over — vandet bruges ikke)
Sådan gør du
- Lun mælken og smelt smørret. Bland smør og mælk, og rør gæren ud i den lune blanding.
- Tilsæt æg, sukker, kanel og hvedemel lidt ad gangen, til dejen er smidig.
- Ælt dejen godt og lad den hæve tildækket til dobbelt størrelse.
- Rør fyldet sammen: blødt smør, sukker, hakket chokolade og aroniabær.
- Rul dejen ud til en rektangel på et meldrysset bord.
- Fordel fyldet jævnt på dejen.
- Rul dejen stramt sammen til en pølse og skær i passende snegle.
- Kom sneglene i muffinforme og lad dem efterhæve ca. 20 minutter.
- Bag ved 200 grader i 15–20 minutter, til de er gyldne.
Tip. Rør glasur af flormelis og lidt aroniasaft, og dryp den over de afkølede snegle. Saften giver både farve og syre.